Kumpulan Resep Makanan Sehat Dari Mayo Clinic

Resep makanan sehat semakin digemari seiring semakin banyaknya orang yang ingin beralih ke’pola hidup sehat. Sepertinya orang-orang-orang sudah semakin gerah dengan semakin banyaknya makanan berbahaya yang beredar dimana-mana. Seperti makanan-makanan kemasan yang sarat dengan zat pengawet, junk food, makanan olahan, minuman bersoda dan masih banyak lagi.

Tapi tidak hanya dengan tujuan diet semata orang mulai mencari resep makanan sehat, tapi ingin awet muda, hidup lebih lama, terhindar dari penyakit-penyakit berbahaya, atau sedang menjalankan program penyembuhan dari penyakit tertentu adalah beberapa alasan kenapa orang-orang kini banyak yang menyukai makanan sehat. Karena selain berolah raga, ternyata memperhatikan dan menjaga segala sesuatu yang masuk ketubuh kita adalah point yang paling utama.

Mayo Clinic sebagai salah organisasi kesehatan non-profit yang besar dengan ribuan staf dan tenaga ahli kesehatan dari seluruh dunia ini tak henti-hentinya memberikan tips-tips kesehatan untuk semua orang. Seperti informasi-informasi tentang kesehatan, informasi tentang hasil penelitian terhadap penyakit tertentu, tips diet sehat, termasuk diantaranya adalah mengajak kita semua untuk beralih kepola hidup yang lebih sehat dengan memberikan tips-tips resep makanan sehat untuk kita semua.

Resep Makanan Sehat Saran Dari Mayo Clinic Untuk Anda

Berikut ini beberapa contoh resep masakan sehat yang diberikan oleh Mayo Clinic, jadi Anda bisa mencobanya dan mencatatnya guna memperbanyak koleksi resep pada menu pola hidup sehat Anda. Well, kita simak saja resep-resepnya berikut ini:

Lentil kuning dengan bayam dan jahe

Resep makanan sehat

Resep makanan sehat: Lentil kuning dengan bayam dan jahe

Lentil adalah sejenis kacang berbentuk pipih seperti lensa, banyak mengandung zat dan nutrisi penting seperti serat, protein (asam amino esensiel isoleucine dan lisin), zat besi, mineral, dan masih banyak lagi. Lentil juga banyak jenisnya, ini bisa dilihat dari warna lentil yang berbeda-beda seperti kuning, oranye kemerahan, hijau, coklat dan ada juga yang berwarna hitam.

Bahan:

  • 1 biji wijen sendok teh putih atau hitam
  • 1 sendok makan minyak, zaitun
  • 1 bawang merah sedang dicincang
  • 1 sendok teh jahe, tanah
  • 1/2 sendok teh kari bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit
  • 1 cup lentil, kuning
  • 1 1/2 cup kaldu sayur atau kaldu ayam
  • 1/2 cup santan
  • 2 cup bayam yang masih muda, buang akarnya dan cincang
  • Garam 1/2 sdt
  • 1 sendok makan ketumbar cincang segar

Cara Membuat:

  • Untuk membuat resep makanan sehat yang pertama, yaitu Lentil kuning dengan bayam dan jahe ini yang mesti dilakukan untuk pertama kalinya adalah panggang terlebih dahulu biji wijen putih sebelum menggunakannya. Caranya, tempatkan biji wijen di wajan kecil di atas api sedang.
  • Panggang sebentar sambil digoyang-goyang sambil dilihat dengan hati-hati supaya tidak gosong. Angkat biji wijen jika sudah terlihat agak kecoklatan.
  • Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Kamudian masukan bawang merah, jahe, bubuk kari dan kunyit dan masak, aduk, sampai bumbu harum, kira-kira sekitar 1 menit.
  • Tambahkan lentil, kaldu dan santan. Lalu naikan api sampai sedikit agak besar dan didihkan.
  • Setelah mendidih kecilkan api, lalu tutup panci sebagian, dan didihkan sampai lentil lunak tapi masih berbentuk dan tidak mejadi bubur. Mungkin sekitar 12 menit’an. Campuran sebaiknya masih berair dan tidak menggumpal/mengental, jadi tambahkan sedikit air jika diperlukan.
  • Masukan bayam, tutup dan didihkan selama sekitar 3 menit lagi. Lentil harus tetap berbentuk dan tidak hancur.
  • Setelah itu buka dan tambahkan garam, lalu aduk kembali.
  • Lentil kuning dengan bayam dan jahe siap disajikan saat dalam keadaan hangat. Jangan lupa hiasi dengan daun ketumbar dan biji wijen panggang.

Wafel ubi dengan syrup blueberry

Resep makanan sehat

Resep makanan sehat: Wafel ubi dengan syrup blueberry

Wafel adalah nama kue adonan yang dibuat dengan menuangkan adonan diatas sebuah cetakan besi bermotif yang dipanaskan. Kue wafel berasal dari benua eropa, dan digemari hampir diseluruh belahan dunia. Namun asal muasal kue ini cukup simpang siur, karena ada yang menyebutkan dari Belgia, namun tidak sedikit juga yang menyebutkan dari Amerika.

Meski begitu, terlepas dari mana kue ini berasal, namun Mayo Clinic membuat makanan terkenal ini menjadi sebuah resep makanan sehat, dengan menambahkan beberapa bahan sehat seperti ubi, dan syrup alami yang berasal dari blueberry.

Bahan:

  • 1 1/2 cup blueberry atau beku
  • 2 sendok makan air, jika menggunakan buah segar
  • 1 sendok makan jus lemon, segar
  • 1 sendok teh kulit lemon parut (Zest)
  • 1 sendok makan madu, gelap
  • 3 sendok makan molase
  • cahaya, dibagi
  • 1 mencubit cengkeh, tanah
  • 1/3 cup  ubi manis, dikupas dan potong dadu, atau bisa juga menggunakan 1/4-cup kaleng labu halus (puree)
  • 3/4 cup tepung
  • 1/4 cup tepung gandum utuh
  • 1/4 cup  tepung jagung, bisa yang berwarna kuning atau putih
  • 1 sendok makan baking powder
  • Garam 1/2 sdt
  • 1/8 sendok teh kayu manis
  • 1/8 sendok teh jahe
  • 1 cup susu kedelai
  • Minyak zaitun / olive oil 2 sendok makan
  • 1 putih telur

Cara membuat:

Pertama buat dulu syrup berry:

  • Untuk membuat sirup, caranya siapkan panci, lalu campurkan blueberry, air (jika diperlukan), jus lemon dan parutan kulit lemon, madu, 1 sendok makan molasses, dan cengkeh.
  • Kemudian didihkan di atas api sedang hingga panas tinggi, lalu kecilkan api ke rendah, tutup dan didihkan sampai buah meledak/pecah dan jus terlihat agak mengental. Proses ini kira-kira membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
  • Jika Anda menggunakan buah Berry beku maka biasanya membutuhkan waktu sedikit agak lama untuk dapat mengental.
  • Jika selesai, sisihkan usahakan tetap hangat.

Proses Memasak:

  • Jika menggunakan ubi jalar, siapkan panci kecil dengan 3/4 air mendidih untuk merebus. Lalu masukan ubi jalar dan rebus kembali hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan ubi menjadi sangat lembut, sekitar 10 menit. Tiriskan dan haluskan dalam food processor atau menggunakan alat penumbuk hingga lembut.
  • Dalam mangkuk kecil, satukan semua tepung, tepung jagung, baking powder, garam, kayu manis dan jahe.
  • Dalam mangkuk besar, campurkan susu kedelai, ubi jalar halus, minyak zaitun dan 2 sendok makan molase. Tambahkan campuran tepung tadi dan aduk rata
  • Menggunakan mixer listrik, gunakan kecepatan tinggi, lalu putih telur di mixer sampai benar-benar mengembang. Pastikan bahwa mangkuk dan kocokan mixer yang digunakan tersebut bersih dan bebas lemak, karena sedikit saja terdapat lemak (seperti kuning telur atau minyak), dapat membuat putih telur menjadi sulit mengembang.
  • Setelah dikocok, masukan 1/3 dari putih telur ke dalam adonan dan aduk secara lembut. Lalu ambil spatula karet, masukan sisa dari kocokan putih telur yang tersisa ke dalam adonan. Untuk mendapatkan hasil yang bagus, pencampuran ini ada tekniknya, dan sebaiknya anda lihat dulu cara mencampurkan putih telur dan adonan ini di youtube. Cari saja diyoutube dengan kata kunci “How to Fold Egg Whites Into Batter”.
  • Panaskan waffle iron, atau cetakan wafel. Sendok sekitar 1/2 cup adonan ke dalam waffle iron, tergantung pada ukuran cetakan waffle. Ratakan dan panggang hingga matang, atau sesuai dengan petunjuk pabrik masing-masing alat pemanggang. Jika adonan mengental, bisa sedikit diencerkan menggunakan sedikit saja susu kedelai.
  • Ulangi hingga seluruh adonan waffel habis. Jika sudah selesai maka resep makanan sehat Wafel ubi siap dihidangkan dengan 1/3 cup sirup blueberry.

Nah bagaimana, menarik dan terlihat nikmatkan. Tapi tidak hanya itu, makanan tersebut juga ternyata disarankan oleh Mayo Clinic sebagai makanan yang sehat. Mungkin karena resep tersebut sudah dimodifikasi sehingga lebih menyehatkan saat dikonsumsi. Jadi, resep makanan sehat ini layak untuk dimasukan kedalam list menu sehat Anda.